편돌이 생활을 했다 보니 주변 편돌이 지망생들로부터 사사로운 질문들을 많이 받게 되는데 뭐 이런거 까지 궁금해 하냐고 생각할 수도 있지만 시작부터 잘 하고 싶은 마음이 충분히 이해가 되서 '하다 보면 노하우 생기고 업무는 늘게 되있다' 라는 잔소리는 속으로만 하고 한 두번 가르쳐주다 보니 꽤 괜찮은 내용들인거 같아서 지금 한번 생각나는대로 내용을 몰아서 공유해 볼까 합니다. 1. 정상적인 손님만 있을 거라고 생각하며 방심하지 마라. 물론 손님을 직접적으로 주시하고 있다보면 시선이 부담스러워 불편할 수 있으므로 힐끔 보되 매장 내에 설치된 거울을 이용해서 행동을 확인하거나 사각 지대에 있다면 다른 업무를 보는 척 하면서 손님의 행동을 대략적이게 나마 관찰하는 버릇을 들이자 안전 예방 목적이 크기도 하면서 ..
